Votre Formation commence ici
CS BARMAN
par Antony Bertin
15 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe
au service d'une école.
Ouverture de la première cession CS Barman à Lannion, Bretagne.
Questions fréquemment posées
sur le CS Barman.
La formation est ouverte à toutes les personnes :
- issues d’un diplôme en Hôtellerie-Restauration (CAP, Bac Pro, BTS…),
- ou titulaires d’un Baccalauréat général, avec une réelle motivation pour les métiers du bar et de la mixologie.
Au Lycée Saint-Joseph Bossuet, à Lannion, dans une salle entièrement pensée pour favoriser la transmission, l’échange et la pratique.
La formation se déroule de septembre 2025 à juin 2026.
- 2 jours par semaine en cours : les mardis et mercredis,
- 3 jours en entreprise, pour mettre immédiatement en pratique les apprentissages.
- Pas de cours pendant les vacances scolaires.
Le CS Barman, c’est bien plus qu’un diplôme. C’est une porte d’entrée vers un métier passion, une formation d’excellence pour maîtriser les techniques, affiner son palais, comprendre les produits et surtout développer une véritable signature.
À travers ce cursus, vous apprendrez à :
- créer des cocktails équilibrés et originaux,
- raconter une histoire dans chaque verre,
- offrir une expérience sensorielle complète,
- et incarner le rôle central du barman dans l’univers de la restauration et de l’hospitalité.
Faire un CS Barman, c’est aussi rejoindre une communauté de passionnés, construire une carrière évolutive et accéder à un savoir-faire reconnu dans les meilleurs établissements.
Un tremplin vers un métier exigeant, vivant et créatif.
Master Class &
Conférence
Travaillons ensemble pour valoriser votre marque auprès des professionnels et révéler tout le potentiel de transformation de vos produits. Montrons ensemble que votre marque a sa place parmi les plus beaux merch.
Ma vision aux services des Marques
Sous forme de modules thématiques, j’explore et transmets mon savoir-faire auprès des professionnels, en valorisant votre produit à travers :
- des ateliers pratiques,
- des dégustations guidées,
- l’exécution de recettes classiques,
- ou la création de recettes Signature sur-mesure.
Une expérience gastronomique
Découverte de la méthode UTE.
Explication de l’Univers, Techniques & Emotions.
Transmission & Partage
Je partage avec les acteurs du bar et de la Restauration les valeurs et l'ADN de votre marque.
Des cocktails classiques
Démonstration de l'intérêt de votre produit dans l'usage quotidien derrière un comptoir ou tout simplement dans un usage en restauration.
Quelques exemples en images
Un Bar avec des Formes pour Nom
C'est à Bordeaux dans le célèbre Bar "Un Bar avec des Formes pour Nom" que j'ai partagé durant 2h les valeurs de la Maison Manguin à travers des dégustations à l'aveugle, un Food Pairing et 3 cocktails Signature avec la Méthode UTE.
Animation au Tiger Bar
Mise en lumière avec des Guest dans les plus belles adresses.
Tiger Bar, Paris
Dans les écoles.
J'intervient auprès des écoles pour accompagner et encourager les jeunes barman qui feront l'avenir du Bar ou les professionnelles en quête de nouveautés.
Ferrandi, Paris.
Conférences & Master Class.
Ici, à Omnivore Paris pour partager mon processus de création, Méthode UTE.